Le plat d'amour & Ik
WIE STAAT ER ACHTER DE POTTEN
Wie ben ik?
Toen die vraag door mijn hoofd bleef spoken, besefte ik dat het tijd werd om iets met mijn passie te doen.
“Soms moet je gewoon eens durven springen”.
Ik verving mijn onzekere zachte pantoffeltjes in een stevige stapschoen en sprong in het onbekende. Op weg naar een nieuw avontuur: “Le plat d’amour”
WAAR KOMT MIJN PASSIE VOOR KOKEN VANDAAN?
Al van kindsaf aan stond ik vol verwondering achter het keukenhoekje te kijken hoe mijn grootmoeder haar stoofpot bereidde. Die geur en smaak van haar “bouillie met wortels” vergeet ik nooit meer. Daar kreeg ik letterlijk en figuurlijk de smaak te pakken. Wat wou ik toen al graag haar stoofpotjes kunnen evenaren.
Mijn passie voor eten, koken en lokale marktjes opzoeken, werd helemaal aangewakkerd toen ik mijn horizon ging verbreden. Ik vertrok voor een paar jaar naar warmere oorden, Zuid-Frankrijk. Daar ontdekte ik de “Catalaanse” specialiteiten zoals Zarzuela, boles de picolat, escalivada op de plancha (oooh koken op een plancha, j’adore!)
De laatste jaren vertoef ik meer en meer in Zuid-west Frankrijk namelijk “les Landes”. Ook deze eetcultuur heeft zo’n rijk gastronomisch aanbod en een overvloed aan verse producten. Via lokale mensen leerde ik hun keuken kennen. Et voila …
‘Le plat d’amour.’
Hilde
“Die geur en smaak van haar 'bouillie met wortels' vergeet ik nooit meer.”
Catering anders
WAT MAAKT 'LE PLAT D'AMOUR' ANDERS?
Koken is voor mij een kwestie van improviseren en experimenteren.
Zelden maak ik twee identieke gerechten. Er zal altijd een andere touch of smaak aan zijn. Ik ben eerder iemand die meer af gaat op mijn gevoel tijdens het koken dan dat ik mijn kookboek tot op de letter volg.
Met verse kruiden en producten tracht ik een balans te vinden in de beleving van de basissmaken, zodat het ook gesmaakt kan worden door kinderen. Je kan je verwachten aan een mix van culturen zoals Italiaanse, Thaïse, Marokkaanse, Mexicaanse,
Franse … dagschotels. Maar ik wil zeker onze heerlijke Vlaamse kost met zijn klassiekers ook in ere houden. Verder laat ik me graag leiden door de seizoenen en al zijn verse producten om er een persoonlijk gerecht van te maken.
En bij elk gerecht kan je een keuze maken uit vlees, vegetarisch of koolhydraatarm.
EN TWEEMAAL PER WEEK EEN DAGSCHOTEL
Tweemaal per week maak ik een vers, seizoensgebonden dagschotel, met groenten en kruiden zoveel mogelijk recht van het veld!
Deze zijn zelf af te halen en gemakkelijk thuis op te warmen.
Keuze uit vlees – vegetarisch en vaak ook koolhydraatarm.
Wanneer: dinsdag en donderdag af te halen tussen 16.30u – 18u
1 dag op voorhand bestellen (vanaf 14 euro)
“Koken is voor mij een kwestie van
improviseren en experimenteren.”
Catering voor elke gelegenheid
(Minstens een week op voorhand te bestellen)
HEEL WAT MOGELIJKHEDEN OM U TE LATEN VERWENNEN
KOUD BUFFET:
28 euro/pp bestellen vanaf 10 pers
Hier bied ik een gevarieerd assortiment aan van koude gerechten. Geen klassiek buffet met veel mayonaise maar frisse salades, met verse groenten, kruiden,...
Zoals bv groententaarten, pastasalades, mediterrane groenten gegrild op de plancha, venkel met kip, gepimpte aardappelsalade, frisse parelcouscous, gerookte zalm, gemengde salade met besjes en noten en tomaatjes,
kippenboutjes, gehaktballetjes, brood, spreads, kruidenboter, hummus,… Dit steeds met het oog op het creëren van een mooi, persoonlijk buffet. Ook de mogelijkheid om dit aan te passen naar uw wensen.
TAPASPLANK DE LUXE :
25 euro/pp vanaf 5 personen
Met deze plank heb je een waardige maaltijd en hoef je geen hoofdgerecht meer te voorzien!
(o.a. tapenades, olijven, chorizo, anjovis, scampi, kippenboutjes, zongedroogde tomaatjes, gehaktballetjes, feta, gemarineerde mosseltjes,artisjok, manchego, foccacia, serrano, wrapjes, brood, charcuterie..)
TAPASPLANK ALS APERITIEF:
13 euro/pp vanaf 10 personen
(olijven, serrano, zongedroogde tomaatjes, feta, kaas, gedroogde worstjes, hummus...)
POKE BOWLS:
14 euro/pp bestellen vanaf 8 pers
Ben je fan van een vitamine-boost , dan is zo'n poké bowl ideaal.
Een bowl met rijst , quinoa of bulgur met oa mango, komkommer, tomaatjes, avocado, radijsjes, wortel, edamame boontjes, crispy oignons, wakamé, zalm, kip of veggie met oa feta..
BROODJESBUFFET:
15 euro/pp voor 4 kleine luxe broodjes naar keuze bestellen vanaf 10 pers
Ik bied een assortiment van 4 luxe-broodjes per persoon aan. U kan een keuze maken uit een lijst te verkrijgen via mail.
Er is zeker de mogelijkheid om bv tapenades, wraps, salades... bij te bestellen.
KAASPLANK:
18e/pp bestellen vanaf 5 pers
Een mooi versierde plank met een assortiment van lekkere kazen, noten en gedroogde vruchten, vers fruit, brood , kruidenboter en slaatje
APERITIEFHAPJES:
Hapjes vanaf 3 euro/stuk bestellen vanaf 10 pers
Een verrassende verscheidenheid aan lekkernijen in een glaasje, op een bordje of toastje die in één hap je mond vinden.
Dankzij die fijne smaaksensatie en mooi verzorgd hapje is de sfeer van je feest direct gezet!
U kan een keuze maken uit een lijst, te verkrijgen via mail.
Wie weet heeft uzelf wel spannende, originele ideeën. Mijn filosofie is “vragen staat vrij". Aan de hand van een vrijblijvend gesprek hoor ik graag wat jullie wensen zijn, welk budget je past, de stijl…
EXTRA’S:
-
Kadobonnen
Prijzen afhankelijk van aantal personen en keuze van de producten
“Samen eten brengt zoveel
meer dan enkel een maaltijd”
Contact
H I L D E D U Y N S L A E G E R Koningin Astridlaan 46 - 2920 Kalmthout
LEPLATDAMOUR@GMAIL.COM / TEL: +32 (0)496 65 23 53
BTW: BE07 42969322
Wilt u een bestelling doen of wenst u meer informatie?
vul het onderstaande formulier in